1. **健脑益智**：核桃中含有丰富的磷脂和蛋白质，对于大脑神经有良好的保健作用。其中的肌醇和乙酰胆碱是大脑必需的营养成分，有助于调节神经系统，增强大脑活力，对预防青少年用脑过度、中年人记忆衰退和老年性痴呆症等疾病有一定效果。
2. **美容养颜**：核桃中含有抗氧化物质，如维生素E，可以防止细胞受到自由基的氧化损害，有助于延缓皮肤衰老，促进皮肤健康，减少皮肤干燥和皱纹。
3. **补肾固精**：中医认为核桃性温、味甘、无毒，具有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的营养成分有助于补肾固精，增强体质。
4. **保护心血管**：核桃中含有丰富的精氨酸和油酸，这些不饱和脂肪酸有助于净化血液，清除血管壁杂质，降低胆固醇，预防冠心病、中风等心脑血管疾病。
5. **预防胆石症和尿结石**：核桃中的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，有助于胆石症和尿结石的治疗。
6. **抗衰老**：核桃中的维生素E是公认的抗氧化物质，有助于延缓衰老过程。
7. **改善消化系统**：核桃有助于健胃，润燥通便，对改善消化系统功能有积极作用。
8. **对慢性疾病的辅助治疗**：核桃对慢性气管炎、哮喘、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等疾病有一定的辅助治疗作用。
9. **促进生长发育**：青少年多吃核桃有利于大脑发育和智力增长；孕妇多吃核桃有利于胎儿发育和孕妇健康；老年人吃核桃有利于预防心血管疾病，延年益寿。
综上所述，核桃是一种营养价值高、保健效果显著的食品，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，虽然核桃的保健作用众多，但食用量不宜过多，以免影响消化。